Für die Gazpacho:

Sie benötigen für dieses Gericht einen Küchenmixer.

• 2,5 Stück rote Paprikaschote mittelgroß
• 2,5 Stück gelbe Paprikaschote mittelgroß
• 5 Tomaten mittelgroß
• 4/5 Stück Salatgurke
• 1 Zwiebel mittelgroß
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Scheiben Toastbrot
• 600 ml Tomatensaft
• 80 ml gutes Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 EL Paprikapulver rosenscharf
• 1 TL Salz
• 2 TL Honig
• 1/4 TL weißer gemahlener Pfeffer

Für die Dekoration:

• 0,5 Stück rote Paprikaschote mittelgroß
• 0,5 Stück gelbe Paprikaschote mittelgroß
• 2 Tomate mittelgroß
• 1/5 Stück Salatgurke
• 50 g Butter
• 5 Scheiben Toastbrot

Die Gazpacho Teil 1:

• Den Tomatensaft abmessen und in z.B. einen Messbecher geben.
• Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft zum Tomatensaft in den Messbecher geben.
• Das Olivenöl abmessen und ebenfalls in den Messbecher geben.
• Den Knoblauch schälen, halbieren, den grünen inneren Strunk entfernen und in den Messbecher pressen.
• Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Messbecher geben.
• Alles im Messbecher einmal kurz verrühren.

Die Gazpacho Teil 2:

• Die ersten 5 Scheiben Toastbrot in eine kleine Schüssel geben und so viel Leitungswasser dazugeben, bis alles mit Wasser bedeckt ist. Zur Seite stellen.
• Alle Paprikaschoten, Tomaten und Schlangengurke(n) waschen und abtrocknen.
• Die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen befreien (abspülen) und von der weißen Innenhaut und dem Stiel befreien.
• Je eine Hälfte gelbe und rote Paprikaschote für die Deko zur Seite legen.
• Die restlichen Paprikaschoten in etwa  5-10 mm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
• Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Sieden und drehen dann die Herdplatte auf mittlere Hitze.
• Entfernen Sie den Strunk der Tomate und schneiden Sie feine Schnitte in die Haut der Tomate ein.
• Geben Sie die Tomaten so lange in das siedende Wasser, bis sich Teile der Tomatenhaut lösen (1-3 Minuten).
• Nehmen Sie die Tomaten aus dem heißen Wasser und geben diese dann in Eiswasser, damit sie wieder kalt werden.
• Nun mit einem Messer die Haut der Tomaten abziehen.
• Zwei gehäutete Tomaten für die Deko zur Seite legen.
• Die gehäuteten Tomaten in etwa 5-10 mm große Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Die Schlangengurke schälen, die Enden abschneiden und ein Fünftel der Gurke für die Deko an die Seite legen.
• Die Schlangengurke in etwa 5-10 mm große Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Die Zwiebel(n) schälen, in etwa 5-10 mm große Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Das Toastbrot aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, in 5-10 mm große Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
• Alle Zutaten in der Schüssel von Hand kurz durchmischen.

Die Gazpacho Teil 3:

• Je die Hälfte des kleingeschnittenen Gemüses, der Tomatensaftmischung und 1 TL Honig in den Mixer geben.
• WICHTIG: Den Deckel auf den Mixer geben!
• Alle Zutaten im Mixer 2-3 Minuten fein pürieren und in das Gefäß zum Kaltstellen umfüllen.
• Wieder je die Hälfte des kleingeschnittenen Gemüses, der Tomatensaftmischung und 1 TL Honig in den Mixer geben.
• Deckel drauf und wieder 2-3 Minuten pürieren, dann wieder in das Gefäß umfüllen.
• Die Gazpacho im Gefäß umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Sollte die Gazpacho etwas zu dick geworden sein, mit wenig Leitungswasser verdünnen und erneut abschmecken. Es soll aber eine dickflüssige Suppe werden, keine dünne.
• Dann die Gazpacho 3-4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Die Deko:

• Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
• Die Tomate(n) halbieren, die Kerne und die Flüssigkeit entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Gurke halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Toastbrot in etwa 5 mm kleine Würfelschneiden und die gerösteten Weißbrotwürfel wie folgt herstellen:
• Einen großen Teller nehmen, 3 Blätter Küchenkrepp darauf legen und zur Seite stellen.
• Von den 50 g Butter 1/3 in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen.
• Die Toastbrotwürfel in eine Pfanne geben und immer wieder umrühren/wenden.
• Stück für Stück die restliche Butter dazugeben und immer wieder die Würfel in der Pfanne bewegen, damit diese nicht nur auf einer Seite braun werden bzw. anbrennen.
• Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, die gerösteten Weißbrotwürfel von der Pfanne auf das Küchenkrepp geben.
• Nach dem Auskühlen der Weißbrotwürfel diese in eine kleine Schüssel geben und leicht mit Salz würzen.
• Alle Zutaten zum Anrichten aufheben. Das Gemüse gegebenenfalls bis zum Anrichten in den Kühlschrank stellen.

Das Anrichten:

• Die kalte Gazpacho in tiefe Teller verteilen (Suppenteller-Tasse-Gläser)
• Etwas von den kleingeschnittenen Paprikaschoten, Gurken, Tomaten und den gerösteten Weißbrotwürfeln darüber streuen.
• Das war es auch schon, guten Appetit!