SALZKARTOFFELN

Für die Salzkartoffeln:

• 1 kg Speisekartoffeln vorwiegend festkochend
• 1 TL Salz

Die Salzkartoffeln kochen:

• Die Kartoffeln waschen, schälen und eventuelle „Augen“ (schwarze Triebe, die in der Kartoffel wachsen) entfernen und nochmals abspülen.
• Die großen Kartoffeln halbieren, so dass die kleinen und die großen Kartoffeln nun etwa gleich groß sind und später gleichzeitig gar/weich sind.
• Nun die Kartoffeln in einen Topf geben.
• Den Topf jetzt mit KALTEM Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind.
• Dann das Salz dazugeben.
• Jetzt den Deckel auf den Topf und die Kartoffeln bei voller Hitze zum Kochen bringen.
• Wenn die Kartoffeln kochen, die Hitze auf Mittel zurückdrehen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten weich kochen/garen.
• Zwischendurch mit einem kleinen scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen, wie weich die Kartoffeln inzwischen geworden sind.
• Wenn die Messerprobe zeigt, dass die Kartoffeln für Ihren Geschmack weich genug sind, wird das Wasser abgegossen. Wenn die Kartoffeln zu weich werden, fallen diese auseinander. Die Kartoffeln ruhig 1 Minute zu früh abgießen, sie ziehen ja noch nach. Passen Sie auf, sowohl das Wasser als auch der Dampf sind sehr heiß, es besteht Verbrennungsgefahr.
• Nach dem Abgießen die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, dann direkt servieren.

Tipp:

• Etwas zerlaufene Butter über die gekochten Kartoffeln geben.
• Man kann die Kartoffeln auch kurz mit flüssiger Butter in der Pfanne anbraten.
• Etwas gehackte Petersilie über die Kartoffeln streuen bringt Geschmack.